Європейські сири – справжній рай для гурманів: усі їхні види неможливо перепробувати. У багатьох країнах це не просто смачний та корисний продукт харчування, а предмет національної гордості: у Голландії – Едам та Гауда, у Швейцарії – Емменталь, в Італії – Парміджано-Реджано.

Сири з Європи: які вибрати

Вибір сирів – завдання дуже складне. Дещо спростити її рішення допоможе їхня класифікація.

За способом виробництва

За цією ознакою європейські сири поділяються на дві групи:

• промислові – виробляються великими партіями із термічно обробленого молока за стандартною технологією, за рахунок чого мають незмінний смак, колір та аромат;
• крафтові – їх роблять вручну у невеликих кількостях за унікальними рецептами. Особливо цікавими є фермерські сири, оскільки молоко з різних регіонів відрізняється за смаком.

Промислові сири хороші тим, що покупець отримує те, до чого звик. Крафтові – це щоразу нові смакові та ароматичні відчуття.

найкращі сири з Європи

За твердістю

За цим критерієм сири з Європи класифікуються на:

• м’які – з ніжною консистенцією та яскравим вершковим смаком, з скоринкою або без неї;
• напівтверді – щільні та пружні, легко нарізаються;
• тверді дуже щільні, деякі з них неможливо нарізати: тільки розламувати або натирати;
• розсольні – не мають кірки, оскільки дозрівають і зберігаються в розсолі, вміст солі в них може досягати 7%.

М’які та розсільні сири їдять у чистому вигляді, додають до салатів.

Напівтверді сорти гарні як самостійна закуска, відмінно підходять для приготування бутербродів, тостів, супів та інших гарячих страв.

Тверді – відмінний варіант для сирної тарілки до вина чи фруктів, ідеальні для посипання пасти, піци та запіканок, загущення соусів.

крафтові європейські сири

За сировиною

• Коров’ячі – мають невисоку жирність та традиційний, трохи солодкуватий смак.
• Овечі – найбільш жирні, за смаком практично не відрізняються від сирів із коров’ячого молока.
• Козячі – високого ступеня жирності, з характерним присмаком. Містять максимальну кількість кальцію.
• З молока буйволів, верблюдів, коней і т.д. Це рідкісні, делікатесні сири.

Де придбати якісні сири з Європи в Україні

Найзручніший варіант – замовити їх в інтернеті з доставкою додому. Наприклад, в інетрент-магазині Gurman House представлені европейские сыры на будь-який смак: молодий та витриманий італійський пармезан, найпопулярніший у світі Чеддер з Англії, козячий – твердий та м’який. Повний асортимент представлено на сторінці. Вибрати просто – у каталозі є фото та опис кожного товару.